Zwei «Brüder» kochen scharf im Linthgebiet

20.06.2022 12:45

Region Fajitas statt Döner und Quesadillas statt Bratwurst: Lukas Rauber hat sich mit seinem Unternehmen namens «Dos Hermanos (zu Deutsch: zwei Brüder) selbständig gemacht. «Ich wollte mal etwas anderes machen, als man schon kennt», erzählt er nach dem Mittagsgeschäft vor seiner fahrbaren Küche. Der sogenannte Foodtruck bietet auf kleinster Fläche Raum für die Zubereitung und den Verkauf mexikanischer Spezialitäten.

Einzigartig im Linthgebiet

Sein Angestellter und bester Kollege Andrin Feusi ist gerade mit dem Frittieren von frischen Churros beschäftigt. Die Zutaten stammen, soweit dies die mexikanische Küche erlaubt, frisch aus der Region. Der Entscheid, sich auf Tacos, Nachos und Co. zu spezialisieren, gründet in der Tatsache, dass Lukas Rauber ein im Linthgebiet einzigartiges Angebot schaffen wollte. Und das findet durchaus Anklang. Den Foodtruck konnte Rauber als Occassion erstehen, dann fehlte nur noch die entsprechende Lackierung und viel Ausprobieren verschiedener mexikanischer Rezepte. «Als Kind hatten wir eine Nachbarin, die 30 Jahre in Mexiko gelebt hat. Von ihr konnte ich viele Tipps abholen», sagt der 27-Jährige, der vor Kurzem seine Ausbildung zum Gastrobetriebsleiter abgeschlossen hat.

Auch Anfragen für Caterings

Natürlich gehe mit der Selbstständigkeit auch eine gewisse Sorge einher, ob das Angebot ankomme und der Betrieb genügend abwerfe. Aber: «Mexikanische Küche ist beliebt, das merken wir an den Reaktionen unserer Kundinnen und Kunden und den Anfragen für Caterings.»

Martina Michel